プレゼント用にもオススメ！ヒトミワイナリーの「にごりワイン」

先日、とある大人の集い（いかがわしいモノではありませんw）に参加させていただいた時に注文したワインが衝撃的すぎて、記事に書かずにはいられません。

なんとなくで注文したワインが運ばれてくると、めちゃくちゃ濁っているではありませんか…しかも、にごり方がパンパないのです。白ワインを注文していたのですが、見た目は完全に桃ジュースのネクターそのもの。

そのワインを作っていらっしゃるのが…

「にごりワイン」のヒトミワイナリー
にごりワインって何？
とても飲みやすくワイン初心者にもオススメ
1. 実際に僕が飲んだのは「MCNi Cuvee N 2014」
2. ラベルデザインが素敵な一本「DOUX DOUX 2014 白　(極甘口）」
プレゼント用はもちろん自宅用にも欲しい！
気になる方はワイナリー見学も！
ワイングラスにもこだわってみませんか？オススメのグラス♪

「にごりワイン」のヒトミワイナリー

滋賀県にある国産原料100%のヒトミワイナリーさん。

「農って楽しい。ワインって楽しい。」、「個性的に楽しく、農産物であるワインを美味しくお届けするカタチ。」をテーマに、2012年秋より国産原料100％使用を宣言し実行しているワイナリー何ですよね。

「にごりワイン」＝「農」＝「食」というこだわりの理念の元、上質なにごりワインを作られています。

にごりワインって何？

「にごりワイン」ってみなさん馴染みはございますか？僕は正直、初めての体験でした。ごく一般的な説明としては、

にごりワインとは、発酵途中の「もろみ（甘さが残った）」を濾過をしない状態で瓶詰めしたもの。

瓶中に残る果実繊維や酵母、酒石酸などによりアルコール感を低減させ、ワインが苦手でも美味しく楽しめる味わいが特徴である。

特に秋の新酒の時期に楽しまれているが、最近では「葡萄」に限らず「梅」「ブルーベリー」等フルーツ原料のものも増えている。

引用元:Wikipedia – ワイン

超簡単にいうと濾過(ろか)していないワイン。

発酵により粉々になった果実がそのまま入っているという事なのですが、あくまでこれは一般的な意味での「にごりワイン」。

ヒトミワイナリーさんの「にごりワイン」への想いは軽々しく引用できないと思ったので、リンクだけ載せさせていただきます。

直接読んで頂きたいと思います。

それがこちら→にごりワインの事。(ヒトミワイナリーFacabookページより)取締役の岩谷さんが書かれていますが、情熱が伝わる文章。ぜひ、ご一読ください。

とても飲みやすくワイン初心者にもオススメ

ワイン大好きな僕なのですが、そのスタートは単なる”憧れ”からワインを飲み始めました。

正直、種類の多さから何を飲んだらよいの？飲んでみても美味しさがわからない。そんな事を繰り返しながら、ここまで来たのですが、ヒトミワイナリーさんのワインはワイン初心者の方でも飲みやすいものが多いです！

そこが、にごりワインの良さの１つなのだと思います。

実際に僕が飲んだのは「MCNi Cuvee N 2014」

MCNi Cuvee N 2014/ヒトミワイナリー

ナイアガラをMC法で発酵させた甘い香りのワインです。

MC法とは、もろみを入れたタンクにヨイショと房のままのブドウを投げ込み、密閉して1週間ほど置いておき、タンクの中で発酵させることです。

タンクの中で発生した二酸化炭素により皮で酵素が働いて、より香り高いワインに変化してくれます。小さな子どもに、ちょっとしたイタズラをしかけられたような気持ちで飲んでいただきたい。そんな想いでつくりました。

引用元:ヒトミワイナリーホームページ

どうですか？めちゃくちゃ濁ってますよね！本当に桃ジュースのようなにごり方をしていました。

実際に飲んでみて、味は甘いお酒の部類に入ります。甘い香りに誘われて甘いと感じた後に少しの苦味がくる感じです。女性の醸造人が醸造しており、ラベルも手作りなんだそうです。カワイイですよね♪

申し訳ありません…こちらは現在、在庫切れになっているようです。

ラベルデザインが素敵な一本「DOUX DOUX 2014 白　(極甘口）」

もう一本、素敵だったのがこちら、

DOUX DOUX 2014 白 (極甘口）/ヒトミワイナリー

東近江市産のデラウエア100％の破砕果汁を零下25℃に凍結し余分な水分を除いた高濃度果汁を低温発酵させ、無補糖無補酸無清澄で発酵させ極甘口のフルーティな飲み応えのあるワインに仕上がりました。

ラブルスカ系の果実感とアルコールのキレ、そして薫るアロマ。この三位一体の調和をお楽しみ下さい。

引用元:ヒトミワイナリーホームページ